La pâtisserie éphémère LeNôtre

Lenôtre, connu pour son activité de traiteur et son réseau de boutiques, souhaitait faire un pop-up pour tester de nouvelles choses : un nouveau concept pour une nouvelle cible.
Ils ont ensuite utilisé une partie de ces enseignements dans la rénovation d'une de leur boutique permanente.

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Etienne Marcel
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janvier 2019
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Problématique de la marque

Comment toucher une nouvelle cible et améliorer la conversion en boutique ?

Rôle de Nestore

Nestore a co-construit avec Lenôtre son concept à tester en fonction d'une étude de marché et de l'analyse de ses données :
- élaboration du concept,
- choix des produits,
- drive-to-store
En parallèle, nous avons évalué la performance du concept et sa pérennité.


Pâtisserie éphémère LeNôtre
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Pâtisserie éphémère LeNôtre

C'est dans le but de mettre en lumière les chefs, les produits et d'échanger avec une nouvelle clientèle en s'installant dans un nouveau quartier, Etienne Marcel, que LeNôtre a créé son pop up store.

« On a été séduits par l’envergure de ce très beau lieu, idéalement placé. En plus, nous avons apprécié l’écoute et l’ouverture des équipes de Nestore qui ont fait le maximum pour répondre à nos besoins. »
Marine Ricklin, Responsable Communication de Lenôtre

La Succes Story de la marque

"La pâtisserie, vous savez, on ne la fait pas pour nourrir les gens, mais pour leur offrir de la douceur à partager." Gaston Lenôtre

La pâtisserie Lenôtre est un collectif de chefs avec la transmission de savoir au cœur de leur démarche. Les chefs mêlent innovation et qualité pour s'adapter à une clientèle exigeante. Lenôtre incarne la « Maison parisienne de gourmandises » dans des lieux de vie chaleureux. Ils possèdent 3 types de concepts : le "gifting" adapté aux petites surfaces, on le retrouve dans les zones touristiques; le "corner" dans lequel l'offre évolue au fil de la journée; ainsi que le "Café Lenôtre" avec une offre sucrée et salée où l'on peut déguster les produits sur place ou à emporter. Aujourd'hui on compte 11 boutiques Lenôtre en Île de France et une à Cannes.

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